Svíčková

Hovězí svíčková je nádherný podlouhlý sval, který se pomalu zužuje. V nejširší části nalezneme „palec“, ve střední „střed“ a „špička“ je tenčí konec. Tento nádherný kus masa patří k nejlepším, nejžádanějším a také nejdražším částem hovězího masa, ze kterého můžeme připravit jedinečné steaky. Jemná svalová vlákna a nízký obsah tuku zajišťují dokonalou křehkost, proto se nemůžeme divit, že steak filet mignon je tak oblíbený.